Делюсь рецептом приготовления очень вкусного тыквенного супа пюре со сливками - «Soupe Germou», традиционного креольского блюда для карибского острова Сент-Люсия. Даже тем, кто не любит тыкву – может понравиться этот суп. Все ингредиенты легко доступны в России. (далее…)
Это блюдо появилось на Карибских островах благодаря влиянию восточных жителей Индии, которые переселились на Гайану, Тринидад и Ямайку. Рецепт курицы карри по карибски имеет несколько вариаций в зависимости от того, какой повар готовит.
Ингредиенты для курицы карри:
1,5 кг курицы,
2 ст.л. растительного масла,
1 головка лука, мелко порезанная,
3 дольки чеснока, мелко порезанные,
2 ст.л. порошка карри,
1 чайная ложка острого чилийского порошка (hot chili powder) ,
1 чайная ложка паприки,
2 стакана воды (500 мл),
соль и черный перец по вкусу.
Метод приготовления курицы карри по карибски:
1. Разрезать курицу на порционные куски.
2. Разогреть сковородку, налить растительное масло и дать разогреться. Пассировать лук и чеснок до мягкого состояния, затем добавить порошок карри и готовить на умеренном огне 1-2 минуты.
3. Добавить куски курицы, соль, перец, острый чилийский порошок, паприку. Жарить на среднем огне около 10-15 минут.
4. Добавить 2 стакана воды и довести до кипения, и затем на медленном огне, накрыв крышкой, дать постоять около 20 минут или пока курица не станет мягкая.
Подавать курицу карри лучше с горячим отваренным рисом.
Получилось очень вкусно. А самое главное, что все ингредиенты для куриного салата можно приготовить за день до праздничного события, а перед самым приходом гостей только нарезать и заправить.
Ингредиенты для куриного салата:
3 стакана сваренной курицы
1 стакан сваренной картошки,
1/2 стакана мелко порезанной петрушки
1/4 стакана мелко порезанного лука
1 стакан сваренной морковки
1 стакан карибского соуса из яиц
Метод приготовления карибского салата из курицы:
1. Порезать остывшую картошку, морковку и курицу, и смешать их в большом блюде.
2. Добавить мелко порезанные петрушку и лук, и тщательно перемешать.
3. Приготовить яичный соус по карибскому рецепту и полить сверху на смесь с курицей в блюде.
4. Дать постоять 15 минут и ложкой разложить по тарелкам. Блюдо украсить листьями салата.
