03.03.2009
Когда фруктовый хлеб стоял в духовке, то по комнате распространился восхитительный аромат. В тот же вечер, за чаем и слопали весь фруктовый хлеб. Самое замечательное, что все ингредиенты доступны для россиян.
Ингредиенты для приготовления фруктового хлеба:
2 больших банана (или 4 маленьких)
2 яйца
1/2 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванили
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
2 столовых ложки сахара
1/3 стакана молока
2 столовых стакана с мукой
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайных ложки разрыхлителя теста
4 столовых ложки изюма
1 столовая ложка мелко порезанных орехов (я брала грецкие)
3/4 стакана морковки, потертой на крупной терке.
Метод приготовления:
1. Раздавить бананы вилкой до жидкой однородной консистенции.
2. Добавить яйца, ваниль, соль, специи, сахар и молоко. Хорошо взбить до однородной массы.
3. Отдельно смешать пищевую соду, разрыхлитель и муку, добавить изюм и орехи, перемешать.
4. Добавить морковку в банановую смесь, перемешать.
5. Затем частями добавлять муку в банановую смесь, тщательно перемешивая. Полученную массу вылить на смазанную маслом форму для выпечки хлеба.
6. Поставить в горячую духовку на 45-60 минут при 180 С или 350 F.
Рецепты по ингредиентам: Бананы, Грецкие орехи, Изюм, Мука, Яйца
Рубрика: Хлеб | Добавить комментарий »
Подписка на обновления блога →
01.03.2009
Рекомендации по приправам, специям и маринованию в соответствии с Карибскими традициями переведены мной из книги «The Art of Caribbean Cooking», автор Yolande Cools-Lartigue:
Приправы, специи и маринование - это сущность Карибской кухни. За несколько часов до приготовления Карибского блюда, все мясо обязательно приправляется травами и специями или маринуется в специальных маринадах. Чем больше куски, тем на длительное время их требуется оставлять. Это придает блюдам особый восхитительный вкус, а также делает мясо мягче и нежнее.
Выбирая приправы и специи, необходимо искать сочетания, которые будут дополнять друг друга, создавая нежные сочетания. Успех Вашего выбора для любого маринада основывается на том, чтобы невозможно было определить какие ингредиенты были использованы. Конечно, есть блюда для которых используются только определенные приправы и специи, но, как правило, это для пищи со стойким вкусом.
Необходимо убедиться, чтобы мясо, рыба, и т.д. были полностью разморожены, промыты в холодной воде и затем приправлены и промаринованы. Исключение составляет еда, которая будет быстро поджарена, например, бифштекс, для которого достаточно сухих специй и приправ. Для большинства же блюд требуется предварительное маринование в течение 4 часов или даже на всю ночь. Далее даются несколько советов о том, как приправлять и делать маринады.
Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: Особенности | Добавить комментарий »
Подписка на обновления блога →
28.02.2009
Кто бы мог подумать, что сочный, кисло-сладкий плод ананаса растет не на высоких тропических деревьях, а на маленьких неприметных кустарниках, больше похожих на траву?
Только, когда начинает созревать плод ананаса, растение начинает выделяться среди остальной зеленой массы. Ну, чем Вам не аленький цветочек?
Применение ананаса:
Мякоть ананаса бледно-желтого цвета, очень сочная, вкусная и ароматная – благодаря этому ананас часто просто едят в сыром виде. Также из него делают прекрасные соки, коктейли и джемы. Его используют в салаты и для приготовления соусов, может быть добавлен в торты, пироги и блины.
На Карибах ананас часто сопровождает блюда из птицы и свинины, т.к. фрукт содержит фермент бромелайн, который помогает переваривать пищу. Говорят также, что он способствует исчезновению пигментных пятен.
Спелый плод ананаса является отличным источником витаминов.
Рубрика: Экзотические фрукты | Добавить комментарий »
Подписка на обновления блога →
