Кулинарные книги
Коллекция кулинарных книг, посвященных Карибской кухне, которыми я пользуюсь сама или мои Карибские друзья:
- Сaribbean Cuisine by Dr. Betty “K”, Second Printing - June 1991
Эта изумительную книгу я получила в подарок от моего карибского парикмахера. Эта замечательная женщина не только замечательно стрижет белых людей, но и прекрасно готовит: открыла магазин, где продает торты и другие сладости, сделанные ее собственными руками. Как-то пожаловшись на то, что во всех карибских книгах трудно найти рецепты, по которым действительно готовят карибские хозяйки и выспрашивая у нее как на самом деле они готовят - она мне подарила эту замечательную книгу. Здесь собраны самые популярные, простые и традиционные карибские рецепты, которые я искала и не могла найти: пилау, суп из рыбы, роти, даже китайская курица в кисло-сладком соусе, и многое другое. - The Art of Caribbean Cooking by Yolande Cools-Lartigue, 10th Printing - 1998
Одна из настольных книг местных домохозяек, составленная рукой дочери губернатора Доминики и очень много путешествующей по Карибским островам. В книге Вы найдете не только множество подробных рецептов, подобранных по соответствующим категориям (приготовление мяса, рыбы, овощей, супов, хлеба, сладостей, напитков и коктелей), но и небольшие описания особенностей карибской кухни и ее традиций. - Traditional Caribbean Cuisine
Традиционные рецепты по всем Карибским странам. Книга красиво оформлена: к каждому рецепту прилагается хорошая фотография и таблица калорий. В книге есть целый раздел с описанием местных фруктов, овощей и специй. - Cooking with Caribbean Rum. Laurel-Ann Morley - 1991
Местные очень любят готовить еду с ромом. В этой кулинарной книге собраны множество Карибских рецептов с использованием рома: напитки, супы, приготовление мяса, десертов, тортов, соусов и т.д. - Caribbean home economics in action. Book 3
Очень подробная книга, выдаваемая студентам местных институтов. Раскрывает все вопросы кулинарии: работа с продуктами, приготовление блюд, составление меню, и множество рецептов. - Dominica Food and Drink - 2008, 2009
Информация о всех барах, ресторанах и кафе в Доминике, на ее страницах можно найти интересные карибские рецепты и кулинарные статьи.
