Этим карибским соусом из яиц заправляют салаты из морских продуктов, или остатки ростбифа и холодного картофеля.
Ингредиенты для карибского соуса из яиц:
4 яйца, сваренных в крутую
3/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана белого уксуса
1 чайная ложка лукового сока
1 столовая ложка сухой горчицы
1 чайная ложка сахара
1 долька чеснока (раздавленную)
1 чайная ложка соли
1/4 чайная ложка белого перца или мелко порезанного красного острого перца.
Метод приготовления карибского яичного соуса:
1. Раскрошить желтки яиц в блюде. Добавить горчицу и хорошо перемешать.
К сожалению, у меня не было под рукой сухой горчицы, и я добавляла 2 столовых жидкой горчицы, уменьшив далее в рецепте на чуть-чуть количество добавляемого оливкового масла и уксуса.
2. Добавлять оливковое масло очень небольшими частями (буквально по две капли) и все время перемешивать, до тех пор пока смесь не станет густой. Затем чередуя добавлять остатки масла и уксуса, по несколько капель каждый раз. Этот процесс потребует терпения.
3. Когда масло и уксус растворятся, необходимо добавить: сахар, соль, чеснок и перец (у меня не было под рукой ни белого перца или красного острого перца, поэтому использовала обычный молотый). Затем перемешивать в течение 10 минут.
